Oliwy smakowe to dobry rodzaj oliw z oliwek, które uzupełniane są dodatkowymi składnikami, takimi jak świeże zioła, przyprawy, owoce, warzywa, i nawet kwiaty. Dzięki tym zapachom oliwy zyskują całkowicie odmienny wymiar smakowy, co sprawia, iż są bardzo uniwersalne w kuchni i otwierają wrota do kulinarnych eksperymentów. Tego rodzaju smakowe oliwy nie tylko nadają daniom głębszy, bogatszy smak, jednak również wprowadzają delikatne, ale wyraziste aromaty, które doskonale uzupełniają różne potrawy. Jedną z najbardziej charakterystycznych oliw smakowych jest oliwa z oliwek z przyprawami z czosnkiem, w jakiej świeży czosnek macerowany jest w oliwie z oliwek, nadając jej prawdziwy smak. Tego typu oliwa jest wspaniałym wyborem do potraw kuchni śródziemnomorskiej, takich jak makarony, sałatki, bruschetty, a dodatkowo do pieczonego pieczywa, które nabiera niestandardowego charakteru dzięki tej aromatycznej kompozycji. Inną popularną wersją są oliwy smakowe z dodatkiem chili, które cechują się swoją pikantnością. Oliwa z chili świetnie sprawdzi się w kuchniach, gdzie panują ostre i mocne smaki, takich jak kuchnia włoska czy meksykańska. Doskonale pasuje do dań z grilla, pizzy, a dodatkowo do makaronów i sałatek. Wersje oliwa z oliwek z przyprawami np. z z dodatkiem ziół, takich jak rozmaryn, tymianek, bazylia, szałwia czy oregano, są bardzo szerokie. Ich małe, ziołowe nuty świetnie komponują się z mięsami, warzywami, rybami i serami. Te smakowe oliwy często stosowane są jako podstawa do marynat, gdzie zioła w zestawieniu z oliwą dobrze podkreślają smak składników i sprawiają, że potrawy stają się niezwykle aromatyczne.
Modne są także oliwy smakowe z dodatkiem cytrusów, zwłaszcza skórki cytrynowej, pomarańczowej lub limonki, które wnoszą do dań odświeżającą, lekką nutę. Taka oliwa z oliwek z przyprawami idealnie dopasowują do sałatek, owoców morza, ryb, a dodatkowo deserów, gdzie ich cytrusowy charakter nadaje daniom witalności i delikatnego orzeźwienia. Trochę bardziej interesujące warianty oliw smakowych to te z dodatkiem grzybów, takich jak trufle, które nadają oliwie intensywnego, ziemistego aromatu. Tego rodzaju smakowe oliwy są cenione w kuchniach gourmet i idealnie sprawdzają się jako wykończenie eleganckich dań, takich jak risotto, dania z makaronem, czy carpaccio. Oliwy smakowe z lawendą to model oliw, które wprowadzają delikatne kwiatowe nuty do dań, tworząc nieoczywiste, ale ciekawe połączenia smakowe, idealne do oryginalnych kompozycji kulinarnych. Proces powstawania- oliwa z oliwek z przyprawami opiera się przeważnie na macerowaniu, czyli zanurzeniu świeżych składników w oliwie z oliwek i zostawieniu ich na właściwy termin, by zapachy i smaki weszły do tłuszczu. Maceracja może trwać od paru dni do kilkunastu tygodni, w zależności od chcianej intensywności smaku. Można również przygotować oliwy smakowe za pomocą techniki podgrzewania oliwy z wybranymi składnikami, by łatwo wydobyć ich aromat. Gotowe smakowe oliwy dostępne są w sklepach w różnorodnych wariantach, natomiast można je także z łatwością wykonać samodzielnie w apartamencie, dobierając ich aromat do indywidualnych upodobań. Oliwa z oliwek z przyprawami nie tylko wzbogaca potrawy smakowo, jednak również wizualnie – często oferowana jest w dekoracyjnych butelkach, a zanurzone w nich składniki, takie jak gałązki ziół, papryczki chili czy plasterki cytrusów, nadają im estetyczny wygląd. To daje, iż potrafią być nie tylko praktycznym, jednak też doskonałym elementem kuchni, a ponadto wspaniałym pomysłem na upominek kulinarny dla wielbicieli gotowania.